Chiligryde

Vegetarisk chiligryde

Chiligryde toppet med A38, frisk koriander og Tabasco-sauce ❤️‍🔥

Til 2 personer.

- 3 løg i tynde skiver

- 5 fed hvidløg hakket

- 1 peberfrugt i tern

- 1 squash i tern

- 1 dåse kidneybønner, drænet

- 1 dåse canolibønner eller butterbeans, drænet

- 1 dåse bakedbeans med sauce

- 1 flaske tomatpasata

- olivenolie

- krydderier: 2 laurbærblade, 1spsk spidskommen, 1spsk paprika, 1tsk kanel, 1tsk chipoltechili, 1tsk røget paprika, 1,5 spsk oregano, 1spsk stødt koriander.

- 1/2 dl balsamico eddike.

- salt og peber

…

Steg alle krydderierne i olie, pånær oreganoen. Kom hvidløg, løg og peberfrugt i gryden og steg til løgene er bløde. Kom squash i og steg 5 min mere. Kom alle bønnerne i gryden og vend dem rundt med krydderierne og grøntsagerne. Kom balsamico i, og derefter tomatpasata, salt, oregano og peber. Lad simre i 30-45 min. Smag til med salt og balsamico.

…

Chilien smager dejlig som den er, eller som her med lidt ristet daggammeltbrød, penslet med olivenolie, hvidløg, frisk tomat og koriander.