Undgå madspild, punkt 1 - Tøm-dit-køleskab-dag

Det er ingen nyhed at madspild både er dårligt for klimaet, miljøet og vores egen pengepung, alligevel smider vi forbrugere alt for meget mad ud hver eneste uge. Jeg har derfor sammensat nogle råd til, hvordan man kan mindske sit madspild, uanset om man er en stor familie, eller bor alene - det første kommer her:

1)    Tøm-dit-køleskab-dag.

Én af de bedste ting man kan gøre, er at sætte en fast dag om ugen eller hver 14. dag, hvor man ikke køber ind til mad, men spiser hvad der er i køleskabet. På den måde tvinger man sig selv til at få spist op. Det betyder altså kort og godt, at man spiser hvad der er. Nogle gange vil denne dag være en fest dag, med en masse gode rester, andre dage vil det være mere simpelt som rugbrød med æg og tomat.

Det er også på denne dag, at du kan lave en god grøntsagssuppe ud af de lidt dovne grøntsager der ligger i bunden af køleskabet, tag fx en gulerod der næsten kan bøjes, den fejler ikke noget, den skal bare bruges rigtigt.

Til suppen starter du med at skære grøntsagerne i grove stykker, og steger dem af i olie i en gryde, evt med hvidløg eller chili hvis du har. Kom herefter vand ved så det akkurat dækker, sammen med lidt salt og lidt krydderurter hvis du har, tørre eller friske. Kog grøntsagerne møre i en halv times tid. Tag gryden af varmen og lad det køle let af. Blend nu alle grøntsagerne med en stavblender, og smag til med salt og peber. Kog suppen op igen, og juster konsistensen. Hvis den er for flydende, lader du den koge lidt ind uden låg, og er den for tyk, tilsæt lidt vand, fløde eller cremefraich hvis du har det som rest. Server med ristet ”gammelt” brød, og er du ekstra kreativ, kan du riste lidt nødder eller kerne på panden med salt, og drysse over.